Mendoan Hangat Yang Nikmat

Mendoan Hangat Yang Nikmat  - Mendoan adalah makanan rakyat yang sangat disukai dan tidak membosankan, bahkan bila Anda ukup sering memakannya. Cara membuat tempe mendoan sebenarnya tidak sulit. Namun bila Anda tidak mengerti cara membuat tempe mendoan, kali akan berbagi resep tersebut untuk Anda.

Bahan utama untuk membuat tempe mendoan tentu saja adalah tempe. Siapkan tempe yang telah diiris-iris tipis. Atau Anda dapat membeli tempe yang khusus dibuat untuk membuat tempe mendoan. Tempe tersebut akan menghasilkan rasa yang lebih lezat dan lebih lunak atau renyah. Selengkapnya tentang resep tempe mendoan dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat tempe mendoan dapat Anda simak dalam penjelasan di bawah ini:

Resep Tempe Mendoan Gurih Dan Renyah

Bahan Dalam Resep Tempe Mendoan:

• 8 Tempe. Pilihlah tempe yang berukuran lebih lebar dan lebih panjang dari tempe biasa
• 150 gr tepung terigu
• 2 daun bawang yang diiris halus
• Minyak goreng
• 150 cc air

Bumbu Yang Dihaluskan Untuk Membuat Tempe Mendoan:

• 3 bawang putih
• 2 bawang merah
• 1 sdt ketumbar yang sudah dihaluskan
• ½  ruas kencur
• 1 cm kunyit
• Garam secukupnya

Cara Membuat Tempe Mendoan:

• Pertama, haluskan semua bumbu yang sudah kami sebutkan diatas
• Siapkan wadah. Masukkan terigu, kemudian tuangkan air di atasnya
• Campurkan semua bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian masukkan daun bawang yang sudah diiris halus. Aduk sampai adonan tersebut benar-benar rata dan pulen
• Kemudian celupkan tempe ke dalam adonan tersebut. Ingat, celupkan dengan benar agar seluruh bagian tempe tersebut tertutup dengan adonan tepung terigu
• Panaskan minyak, kemudian goreng tempe tersebut
• Pada tahap ini Anda dapat menyesuaikan tingkat kekeringan tempe mendoan. Untuk membuat tempe mendoan yang sedikit basah, goreng tempe mendoan sebentar saja. Sebaliknya, bila Anda menginginkan tempe mendoan yang renyah, gorenglah tempe tersebut sampai berubah warna
• Setelah itu angkat lalu tiriskan
• Sajikan tempe mendoan ketika masih hangat

 

Kampus Sekolah Tinggi Perhotelan Ambarrukmo (STIPRAM) Jogjakarta, Para mahasiswa diminta untuk membuat olahan masakan tersebut sebagai bekal pengalaman masakan Nusantara Indonesia ,dengan Dosen pengajar yang ahli di bidangnya
 

 

 

sumber : http://resepanekamasakantradisional.blogspot.co.id/2014/10/resep-tempe-mendoan-gurih-dan-renyah.html

Read More

Resep Soto Betawi Dengan Susu

Resep Soto Betawi Dengan Tambahan Susu – Soto betawi? Hampir semua pecinta kuliner tentu sudah akrab dengan rasa lezat masakan khas masyarakat asli Jakarta tersebut. Dalam perkembangannya, soto Betawi mengalami berberapa modifikasi, tentunya tanpa menghilangkan ciri khas dari soto Betawi itu sendiri.

Kali ini kami akan berbagi resep soto Betawi yang cukup unik:. yaitu Resep Soto Betawi Dengan Tambahan Susu. Resep soto Betawi ini merupakan pengembangan dari resep soto Betawi yang asli. Dan selama tidak menghilangkan ciri khas ayang ada dalam soto Betawi, kami rasa masih sah-sah saja bila kami tetap menyebutnya dengan sebutan “Soto Betawi”.

Resep Soto Betawi Dengan Tambahan Susu

Secara umum, cara membuat soto Betawi dengan tambahan susu ini hampir sama dengan cara membuat soto pada umumnya. Bila penggunaan susu dalam Resep Soto Betawi ini cukup membingungkan untuk Anda, simak penjelasan dalam Resep Soto Betawi Dengan Tambahan Susu berikut ini:

Bahan Dalam Resep Soto Betawi Dengan Tambahan Susu:

• ½ kg daging sapi dengan sedikit campuran jeroan. Potong dadu dengan ukuran 1 cm
• 200 ml santan kental
• ¼ liter susu sapi
• 2 batang serai
• 1 ruas jahe, dikeperek
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm mentega
• Air secukupnya

Bumbu-Bumbu yang Dihaluskan:

• 1 sdm lada, disangrai
• ½ sdt jinten, disangrai
• 1 sdt ketumbar, disangrai
• 3 butir kemiri, disangrai
•  5 bawang merah
• 4 bawang putih
• Garam secukupnya

Bahan Sambal resep Soto Betawi Susu:

Semua bahan di bawah ini direbus, kemudian dihaluskan.

• 10 cabe rawit merah
• 1 cabe merah besar
• 2 Bawang putih
• Garam secukupnya

Bumbu Pelengkap (pilih sesuai selera Anda):

• Bawang goreng
• Daun bawang, diiris tipis
• Tomat, diiris
• Jeruk limau
• Emping
• Kentang. Diiris kasar kemudian digoreng
• Asinan acar

Cara membuat Resep Soto Betawi Dengan Tambahan Susu:

• Panaskan air sampai mendidih, lalu masukkan potongan daging dan jeroan.
• Tambahkan jahe dan lengkuas.
• Rebus semua bahan tersebut sampai daging dan jeroan sampai matang dan empuk. Lalu angkat dan tiriskan.
• Sisihkan air bekas rebusan daging dan jeroan. Air tersebut nanti akan digunakan sebagai kaldu.
• Goreng daging dan jeroan sampai berwarna matang dan agak kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
• Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium bau wangi, lalu angkat. 
• Masukkan bumbu yang sudah ditumis tersebut ke dalam air kaldu.
• Tambahkan daun salam dan serai. Lalu masak sampai tercium bau wangi.
• Masukkan daging dan jeroan yang sudah dimasak.
• Tuangkan santan, susu dan mentega.
• Masak kembali selama 10 menit.
• Selesai. Soto Betawi dengan tambahan susu sudah siap dihidangkan dengan sambal dan pelengkap yang sudah disebutkan di atas.

Resep soto Betawi dengan tambahan susu ini akan menghasilkan rasa yang gurih dan lezat tidak kalah dengan soto Betawi asli yang kita rasakan selama ini. Bahkan beberapa orang menilai bahwa Resep soto Betawi dengan tambahan susu ini menghasilkan masakan yang lebih enak dari resep soto Betawi asli. Tentu saja itu merupakan penilaian darimasing-masing orang dengan selera yang berbeda-beda.

Kampus Sekolah Tinggi Perhotelan Ambarrukmo (STIPRAM) Jogjakarta, Para mahasiswa diminta untuk membuat olahan masakan tersebut sebagai bekal pengalaman masakan Nusantara Indonesia ,dengan Dosen pengajar yang ahli di bidangnya



sumber : http://resepanekamasakantradisional.blogspot.co.id/2014/10/resep-soto-betawi-dengan-tambahan-susu.html

Read More

Segarnya Soto Lamongan Dan Cara Membuatnya

Segarnya Soto Lamongan Dan Cara Membuatnya - Soto termasuk salah satu masakan yang sangat digemari oleh semua kalangan. Secara sederhana, soto adalah masakan berkuah sejenis sup yang menggunakan berbagai rempah-rempah sebagai bumbunya. Hampir semua daerah di Indonesia memiliki variasi soto yang berbeda, misalnya soto Semarang, soto Lamongan dan soto Kudus yang berkuah bening, soto Betawi yang menggunakan kuah bersantan dan jeroan sapi dan masih banyak lagi.

Resep Soto Lamongan Asli

Resep Soto Lamongan Asli ini akan menghasilkan soto dengan rasa gurih dan sedikit manis. Untuk membuatnya, ikuti Resep Soto Lamongan berikut ini:

Bahan utama Dalam Resep Soto Lamongan Asli:

• 1 ekor daging ayam, cuci bersih, lalu dipotong bagian yang lebih kecil
• 3 serai. Dimemarkan, buang bagian putihnya
• 6 daun jeruk, buangl tulang daunnya
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica halus
• 1,5 liter air
• 2 sdt garam
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan Dalam Resep Soto Lamongan Asli:

• 8 bawang merah
• 6 bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit. Dibakar, lalu kupas kulitnya
• 4 kemiri. Disangrai

Bahan Pelengkap Dalam Resep Soto Lamongan Asli:

• 50 gr soun. Diseduh dengan air panas, lalu tiriskan
• 100 gr kol. Diiris halus
• 100 gr tauge. Disiangi, lalu dicuci bersih
• 2 batang seledri. Diiris halus
• 2 tomat. Dibelah menjadi 4 bagian
• 3 telur. Direbus, lalu dipotong menjadi 2 atau 4 bagian
• Bawang merah. Digoreng

Bahan Sambal:

• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 10 cabai rawit merah
•  Garam secukupnya
• Kaldu instan rasa ayam

Cara Memasak Daging Ayam:

• Panaskan air, lalu rebus daging ayam sampai mendidih.
• Sambil menunggu air mendidih, gunakan tungku yang lain untuk memanaskan minyak
• Masukkan dan tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan, aduk hingga tercium aroma harum
• Tambahkan daun jeruk dan sereh. Tumis sampai menjadi agak kering, lalu angkat
• Campurkan tumisan tersebut ke dalam ayam yang sedang direbus.
• Masukkan merica, gula pasir, garam dan penyedap. Aduk rata dan tunggu sampai daging ayam lunak
• Pisahkan daging ayam, lalu goreng hingga berwarna emas kecoklatan. Setelah itu angkat. Diamkan sebentar agar dingin, lalu disuwir-suwir.
• Tambahkan cabai dan bawang putih dalam air rebusan kemudian tambahkan garam.

   Cara Penyajian Soto Ayam Lamongan:

• Siapkan mangkok, lalu masukkan bahan pelengkap yang sudah kami sebutkan di atas
• Tambahkan suwiran daging ayam, lalu siram dengan kuah soto, kemudian sajikan

 

Kampus Sekolah Tinggi Perhotelan Ambarrukmo (STIPRAM) Jogjakarta, Para mahasiswa diminta untuk membuat olahan masakan tersebut sebagai bekal pengalaman masakan Nusantara Indonesia ,dengan Dosen pengajar yang ahli di bidangnya
 

sumber : http://resepanekamasakantradisional.blogspot.co.id/2014/10/resep-soto-lamongan-asli-asli-cara.html

Read More

Lezatnya Coto Makasar

Lezatnya Coto Makasar – Pada awalnya, coto Makassar hanya terdapat di Makassar, Sulawasi Selatan. Namun dengan semakin meningkatnya penggemar coto Makassar,  saat ini kita dapat dengan mudah menikmati coto Makassar di berbagai restoran atau rumah makan yang menyajikan makanan khas Sulawesi. Kelezatan yang ada pada coto Makassar diperoleh dari penggunaan rempah-rempah yang menghasilkan rasa masakan yang kental dan gurih.

Resep Coto Makassar

Resep Coto Makassar ini kami berikan untuk Anda yang ingin berkreasi membuatnya di rumah. Siapkan bahan dan bumbu yang dibutuhkan, lalu ikuti langkah-langkahnya dalam penjelasan di bawah ini:

Bahan dalam Resep Coto Makassar:

• ½ kg daging sapi.
• ½ kg babat.
• 200 gram jantung sapi.
• 300 gram hati sapi.

Bumbu Untuk Memasak Coto Makassar:

• 2 centimeter jahe. Dimemarkan
• 4 cm lengkuas. Dimemarkan
• 5 serai. Dimemarkan
• 5 daun salam
• ¼ kg kacang tanah. Digoreng, lalu dihaluskan
• 2½ liter air bekas mencuci beras
• 1 sdm kaldu instan rasa sapi
• 6 sdm minyak sayur

Bumbu Yang Dihaluskan:

• 10 bawang putih
• 10 bawang merah
• 10 cabai keriting. Direbus setengah layu
• 100 gr taoco. Ditumis dengan 6 sendok minyak sayur, lalu tambahkan garam dan gula merah.
• 8 kemiri. Disangrai
• 1 sdm ketumbar. Disangrai
• 1 sdt jintan. Disangrai
• 1 sdt merica butiran dan 1 sdt garam

Bumbu Pelengkap Untuk Menyajikan Moto Makassar:

• Bawang goreng
• Daun bawang. Diiris-iris
• Seledri. Diiris-iris
• Sambal taoco
• Ketupat

Cara Memasak Coto Makassar:

• Rebus daging sapi, babat, jantung dan hati. Masukkan jahe, lengkuas, serai dan salam.
• Setelah semua bahan di atas matang, angkat lalu tiriskan
• Potong daging sapi, babat, jantung dan hati dengan bentuk dadu. Sisihkan.
• Panaskan minyak menggunakan api sedang.
• Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium aroma harum, lalu angkat.
• Masukkan tumisan tersebut dalam kaldu, lalu masukkan kacang tanah yang sudah digoreng. Masak kembali sampai mendidih.

Cara Menyajikan Coto Makassar:

• Siapkan mangkuk, lalu beri ketupat yang sudah dipotong-potong.
• Tambahkan daging dan jerohan di atasnya.
• Tuangkan kuah, lalu taburi bawang goreng, seledri dan irisan daun bawang
• Sajikan beserta sambal taoco 

 

Kampus Sekolah Tinggi Perhotelan Ambarrukmo (STIPRAM) Jogjakarta, Para mahasiswa diminta untuk membuat olahan masakan tersebut sebagai bekal pengalaman masakan Nusantara Indonesia ,dengan Dosen pengajar yang ahli di bidangnya
 
 

Sumber : http://resepanekamasakantradisional.blogspot.co.id/2014/12/resep-coto-makassar-cara-memasak-bumbu.html

Read More

Pepes Tahu Ikan Teri

Pepes Tahu Ikan Teri |  - Ada banyak cara untuk menghasilkan sajian pepes yang berbeda dengan pepes biasa lainnya. Salah satunya sajian pepes tahu teri, dimana pepes kali ini perpaduan antara tahu dan ikan teri yang kemudian di campur dengan bumbu yang khas.

Tahu sendiri dikenal banyak mengandung protein yang mampu mencegah penyakit jantung, dan ikan teri juga terkenal akan kandungan proteinnya yang tinggi. Sehingga tak heran kalau pepes tahu ikan teri ini sangat bagus bila di konsumsi oleh semua kalangan, baik dari kalangan anak-anak hingga orang lanjut usia.

Baik, tidak usah panjang lebar, berikut resep cara membuat pepes tahu ikan teri yang bisa buntik coba di rumah. Sangat cocok bila sajian ini disajikan bersama nasi putih yang masih hangat. Let`s coocking.

Pepes Tahu Ikan Teri

Resep cara membuat pepes tahu ikan teri

Bahan-bahan :

• 300 gr tahu putih, cuci bersih, haluskan
• 150 gr ikan teri medan, cuci bersih
• 2 butir telur
• 10 buah tomat hijau, potong-potong
• 75 gr daun kemangi
• 6 lembar daun salam
• 15 buah cabe rawit merah utuh
• Daun pisang, secukupnya

Bahan bumbu : (Haluskan)

• 8 buah cabe merah
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara membuat pepes tahu ikan teri :

1. Campurkan tahu dengan ikan teri medan, telur, dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
2. Ambil satu lembar daun pisang, letakkan adonan tahu tadi sebanyak 2 sdm, cabe rawit, daun kemangi, tomat hijau, dan daun salam. Bungkus, kemudian semat dengan lidi. Lalu kukus hingga matang.
3. Angkat, sajikan selagi hangat.

Kampus Sekolah Tinggi Perhotelan Ambarrukmo (STIPRAM) Jogjakarta, Para mahasiswa diminta untuk membuat olahan masakan tersebut sebagai bekal pengalaman masakan Nusantara Indonesia ,dengan Dosen pengajar yang ahli di bidangnya

Sumber : http://www.resepbuntik.com/2017/02/resep-cara-membuat-pepes-tahu-teri.html

Read More

Resep Trancam, Sajian Makanan Yang Mirip Urap

Resep Trancam, Sajian Makanan Yang Mirip Urap | - Bagi masyarakat Jawa Timur (JATIM) mungkin makanan ini sudah tidak asing lagi. Ya, trancam merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari daerah Jawa Timur. Makanan ini mirip dengan urap, dengan komposisi yang komplit yaitu kacang panjang, taoge, irisan sawi putih, dan daun kemangi. Semuanya harus dalam keadaan segar agar tercipta rasa trancam yang enak dan mantap. Setelah itu di campur dengan kelapa parut yang sudah di beri bumbu kencur, cabe, dan bawang putih.

Trancam JATIM , Sumber : https://www.google.com/search?q=trancam&client=firefox-b-ab&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjEw5TXhPHSAhXMFZQKHYL8BZkQ_AUICCgB&biw=1366&bih=659#imgrc=TMrlnnnprCF9nM:

Ada banyak sekali manfaat yang terkandung di dalam makanan khas Jawa Timur trancam ini. Diantaranya taoge yang baik untuk kesuburan pria, daun kemangi sangat baik untuk mengatasi ejakulasi dini, kacang panjang yang banyak mengandung gizi, dan sawi putih yang baik untuk pencernaan dan juga mencegah terjadinya penyakit jantung. Dan masih banyak manfaat lainnya.

Jadi, tak ada salahnya jika buntik coba makanan khas Jawa Timur ini di rumah. Selain begitu banyak manfaatnya, juga gampang cara membuatnya. Yuk kita simak bagaimana cara membuat trancam yang enak dan komplit ini buntik.

Resep cara membuat trancam enak

Bahan-bahan :

• 100 gr taoge pendek, cuci
• 200 gr kacang panjang, cuci, iris kasar
• 1/2 butir kelapa parut
• 150 gr mentimun, cuci, potong kotak
• 100 gr daun kenikir, cuci, potong
• 150 gr daun kencur, cuci, iris halus
• Daun kemangi, secukupnya

Bahan bumbu : (haluskan)

• 2 siung bawang putih
• 4 lembar daun jeruk
• 2 cm kencur
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat trancam enak :

1. Campur bumbu yang sudah di haluskan dengan kepala parut. Aduk rata. Kukus selama 15 menit.
2. Campurkan sayur mentah dengan bumbu kelapa tadi. Aduk rata kembali. Sajikan.

Kampus Sekolah Tinggi Perhotelan Ambarrukmo (STIPRAM) Jogjakarta, Para mahasiswa diminta untuk membuat olahan masakan tersebut sebagai bekal pengalaman masakan Nusantara Indonesia ,dengan Dosen pengajar yang ahli di bidangnya


sumber : http://www.resepbuntik.com/2016/11/resep-cara-membuat-trancam-enak.html

Read More

Cara Membuat Bakpia

Cara Membuat Bakpia - Bakpia atau masyarakat biasa menyebutnya dengan sebutan pia atau kue pia adalah salah satu makanan kue yang berbahan dasar tepung terigu, yang kemudian di campur dengan gula pasir dan margarin, dengan campuran ini nantinya akan dijadikan sebagai pembungkus kacang hijau campur gula yang ada di dalamnya, lalu kemudian di panggang di oven. Bakpi jogja ini tidak kalah enak dengan kue lumpur yang lembu dan harum.

Istilah dari kata Bakpia tersebut berasal dari daerah Dialek Hokkian, yaitu terdiri dari dua kata Bak artinya daging dan Pia yang artinya Kue, ini berarti kalau secara bahasa arti Bakpia itu sendiri adalah kue yang berisi daging. Selain rasanya yang khas legit, kini dijaman yang canggih kue bakpia ini semakin beragam variasi, baik dari rasa maupun isinya. Diantaranya yaitu bakpia isi daging, bakpia isi tempe, bakpia isi kacang, bakpia isi keju, dan lain sebagainya.

Nah, bagi anda yang mau membuat kue bakpia ini di rumah, tidak ada salahnya anda membaca resep cara membuat kue bakpia khas Jogja spesial berikut ini dan dijamin anda bisa membuatnya, karena tidak sulit dan bahan-bahan yang didapatkan juga sangat mudah.

Kue Bakpia Jogja Spesial

Resep cara membuat kue bakpia Jogja spesial enak

Bahan Kulit Pertama :

• 125 gr tepung terigu
• 100 gr margarin

Bahan Kulit Kedua :

• 250 gr tepung terigu, protein sedang
• 50 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 20 gr mentega putih
• 40 gr margarin
• 80 ml air

Bahan isi kue bakpia :

• 100 gr kacang hijau, rendam selama 1 jam
• 100 gr gula pasir
• 100 ml santan kental
• 2 lbr daun pandan
• 1/4 sdt garam

Cara membuat kue bakpia khas jogja spesial :

1. ISI BAKPIA : kukus kacang hijau yang sudah dibersihkan selama kurang lebih 15 menit hingga menjadi mekar. Angkat.
2. Setelah itu, masak santan, kacang hijau, daun pandan, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan aduk adonan isi bakpia hingga menjadi kalis. Sisihkan. Lalu bentuk menjadi bulat bola.
3. KULIT PERTAMA : Campur dan kamudiana uleni bahan hingga menjadi kalis. Lalu bagi adonan menjadi 20 bagian. Sisihkan. KULIT KEDUA : Campur dan aduk hingga tercampur rata. Uleni dan bentuk menjadi 20 bagian.
4. Bungkus adonan kulit pertama ke dalam adonan kulit kedua. Giling dan kemudian lipat. Ulangi proses diatas sampai 2 kali lagi. Lalu pipihkan, masukkan adonan isi kacang tadi di dalamnya. Tutup hingga bentuk bulat.
5. Olesi loyang dengan margarin. Letakkan adonan yang sudah di isi kacang di atas loyang. Panggang dengan suhu 180 DC selama 15 menit. Balik adonan bakpia setengah matang, panggang lagi selama 5 menit. Kemudian balik kembali dan panggang kembali selama 15 menit. Angkat. Sajikan.

Kampus Sekolah Tinggi Perhotelan Ambarrukmo (STIPRAM) Jogjakarta, Para mahasiswa diminta untuk membuat olahan masakan tersebut sebagai bekal pengalaman masakan Nusantara Indonesia ,dengan Dosen pengajar yang ahli di bidangnya


Sumber : http://www.resepbuntik.com/2014/07/resep-cara-membuat-kue-bakpia-jogja.html

Read More

Pempek Palembang

Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji (secara salah kaprah sering disebut sebagai "tepung sagu"), serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa dan garam. Sebenarnya sulit untuk mengatakan bahwa penganan pempek pusatnya adalah di Palembang karena hampir semua daerah di Sumatera Selatan memproduksinya.

Pempek bisa ditemukan dengan sangat mudah di seantero Kota Palembang; ada yang menjual di restoran, ada yang di pinggir jalan, dan juga ada yang dipikul. Tahun 1980-an, penjual biasa memikul satu keranjang penuh pempek sambil berjalan kaki berkeliling menjajakan makanannya.

Pemek Palembang , Sumber https://www.google.com/search?q=pempek&client=firefox-b-ab&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiI0bzO__DSAhVIXLwKHY5nBHUQ_AUICCgB#imgrc=viIaO3PAOxLtyM:

 Penyajian pempek ditemani oleh kuah saus berwarna hitam kecokelat-cokelatan, yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Cuko dibuat dari air yang dididihkan, kemudian ditambah gula merah, ebi (udang kering), cabai rawit tumbuk, bawang putih, dan garam. Bagi masyarakat asli Palembang, cuko dari dulu dibuat pedas untuk menambah nafsu makan. Namun seiring masuknya pendatang dari luar Pulau Sumatera maka saat ini banyak ditemukan cuko dengan rasa manis bagi yang tidak menyukai pedas. Pelengkap yang lain untuk menyantap penganan khas ini adalah mentimun segar yang diiris dadu dan mie kuning.

Kampus Sekolah Tinggi Perhotelan Ambarrukmo (STIPRAM) Jogjakarta, Para mahasiswa diminta untuk membuat olahan masakan tersebut sebagai bekal pengalaman masakan Nusantara Indonesia ,dengan Dosen pengajar yang ahli di bidangnya



sumber : https://id.wikipedia.org/wiki/Pempek

Read More

Saksang Makanan Khas Suku Batak

Beragam macam rempah yang tumbuh di Nusantara membuat Indonesia kaya akan kuliner. Tiap daerah memiliki masakan bercita rasa khas.
Salah satunya Saksang yang berasal dari Sumatera Utara. Saksang adalah masakan yang umum dihidangkan dalam setiap pesta orang Batak baik acara adat pernikahan, acara adak kematian dan pesta adat lainnya.

Saksang Babi , Sumber : http://joniuli.blogspot.co.id/2015/12/cara-membuat-saksang-yang-enak-dan-gurih.html

Saksang dibuat dengan bahan dasar daging babi, selain itu ada juga yang mengolah daging anjing menjadi masakan Saksang. Namun jika dalam acara adat disediakan juga masakan lainnya yang halal yang diistilahkan dengan parsubang. Dalam acara pesta adat parsubang artinya orang yang tidak memakan makanan non halal seperti daging babi dan lain-lain. Selain Saksang dalam acara adat biasa juga dihidangkan ikan mas arsik dan ayam natinombur.

Ciri utama masakan Saksang ini memiliki aroma yang harum dengan rasa pedas yang khas karena diberi bumbu andaliman, selain itu bumbunya terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, kunyit tua, ketumbar, cabe merah, daun jeruk, cabe rawit dan garam yang seluruhnya digiling dan dihaluskan kecuali ketumbar. Semua bumbu ditumis hingga harum kemudian daging babi dicampurkan dan diaduk hingga merata dan diberi garam.

Umumnya setelah hampir matang dimasukkan darah babi ke dalam masakan yang memberi tekstur khas. Bagi yang tidak ingin makan darah, bisa digantikan dengan kelapa gongseng untuk mendapatkan tekstur yang hampir sama. Saat dimakan, Saksang akan terasa pedas menggigit di lidah. Andaliman jugalah yang membuat masakan-masakan Batak yang menggunakannya sebagai bumbu, menjadi sangat khas Batak karena andaliman tidak digunakan dalam masakan daerah lainnya.

Saksang Ayam , Sumber : https://dentistvschef.wordpress.com/2011/07/19/resep-saksang-ayam-khas-tapanuli-braised-chicken-with-blood-stew-chili-andaliman-pepper/

Seiring perkembangan pengetahuan akan kesehatan dan kesadaran pentingnya melestarikan warisan kuliner daerah, bahan utama masakan Saksang mengalami modifikasi. Daging babi diganti dengan daging ayam, sapi, atau kerbau. Pemakaian darah hewan yang dimasak pun dihilangkan. Bila Anda berwisata di Kawasan Danau toba, Anda bisa mendapatkan di lapo-lapo atau warung Batak yang banyak tersebar disekitar Parapat, Tuktuk, Balige, Tarutung. Namun saat ini di Jakarta sudah banyak juga dibuka lapo-lapo untuk menikmati masakan Saksang. Namun akan lebih terasa nikmat jika Anda bisa menikmatinya dengan suasana wisata Danau Toba yang memiliki pemandangan alam yang indah dan permai.

Kampus Sekolah Tinggi Perhotelan Ambarrukmo (STIPRAM) Jogjakarta, Para mahasiswa diminta untuk membuat olahan masakan tersebut sebagai bekal pengalaman masakan Nusantara Indonesia ,dengan Dosen pengajar yang ahli di bidangnya

Read More

Terselip Tradisi Dalam Olahan Masakan Rendang

 RENDANG

Rendang (bahasa Minang: Randang) adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau yang menggunakan daging dan santan kelapa sebagai bahan utama dengan kandungan bumbu rempah-rempah yang kaya. Masakan dengan citarasa yang pedas ini digemari oleh seluruh kalangan masyarakat, dan dapat ditemukan di seluruh Rumah Makan Padang di Indonesia, Malaysia, ataupun di negara lainnya. Masakan ini kadang lebih dikenal dengan nama Rendang Padang, padahal rendang merupakan masakan khas Minang secara umum.

Pada tahun 2011, rendang dinobatkan sebagai hidangan peringkat pertama dalam daftar World’s 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia) yang digelar oleh CNN International.

Kandungan bahan dan cara memasak
Rendang adalah masakan yang mengandung bumbu rempah yang kaya. Selain bahan dasar daging, rendang menggunakan santan kelapa (karambia), dan campuran dari berbagai bumbu khas yang dihaluskan di antaranya cabai (lado), serai, lengkuas, kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah dan aneka bumbu lainnya yang biasanya disebut sebagai pemasak. Keunikan rendang adalah penggunaan bumbu-bumbu alami, yang bersifat antiseptik dan membunuh bakteri patogen sehingga bersifat sebagai bahan pengawet alami. Bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas diketahui memiliki aktivitas antimikroba yang kuat. Tidak mengherankan jika rendang dapat disimpan satu minggu hingga empat minggu.

Rendang Padang , sumber : http://www.mojok.co/2016/09/tiga-karakter-orang-minang-yang-ada-pada-rendang/

 Proses memasak rendang asli dapat menghabiskan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam), karena itulah memasak rendang memerlukan waktu dan kesabaran. Potongan daging dimasak bersama bumbu dan santan dalam panas api yang tepat, diaduk pelan-pelan hingga santan dan bumbu terserap daging. Setelah mendidih, apinya dikecilkan dan terus diaduk hingga santan mengental dan menjadi kering. Memasak rendang harus sabar dan telaten ditunggui, senantiasa dengan hati-hati dibolak-balik agar santan mengering dan bumbu terserap sempurna, tanpa menghanguskan atau menghancurkan daging. Proses memasak ini dikenal dalam seni kuliner modern dengan istilah 'karamelisasi'. Karena menggunakan banyak jenis bumbu, rendang dikenal memiliki citarasa yang kompleks dan unik.

    Proses awal memasak rendang sambil diaduk pelan-pelan, kandungan santannya masih banyak.
    Proses memasak rendang, mulai berminyak dan kandungan cairan dalam santannya mulai berkurang.
    Rendang hampir siap, santan telah mengering dan warna daging menggelap.
    Rendang siap disajikan.
    Nasi ramas rendang disajikan dengan gulai kol, lado ijo, dan kuah gulai.

Makna budaya
Rendang adalah salah satu hidangan hantaran dalam upacara adat Minang.
Rendang memiliki posisi terhormat dalam budaya masyarakat Minangkabau. Rendang memiliki filosofi tersendiri bagi masyarakat Minang Sumatera Barat, yaitu musyawarah dan mufakat, yang berangkat dari empat bahan pokok yang melambangkan keutuhan masyarakat Minang, yaitu:

    Dagiang (daging sapi), merupakan lambang dari "Niniak Mamak" (para pemimpin Suku adat)
    Karambia (kelapa), merupakan lambang "Cadiak Pandai" (kaum Intelektual)
    Lado (cabai), merupakan lambang "Alim Ulama" yang pedas, tegas untuk mengajarkan syariat agama
    Pemasak (bumbu), merupakan lambang dari keseluruhan masyarakat Minangkabau.

Dalam tradisi Minangkabau, rendang adalah hidangan yang wajib disajikan dalam setiap perhelatan istimewa, seperti berbagai upacara adat Minangkabau, kenduri, atau menyambut tamu kehormatan.
Dalam tradisi Melayu, baik di Riau, Jambi, Medan atau Semenanjung Malaya, rendang adalah hidangan istimewa yang dihidangkan dalam kenduri khitanan, ulang tahun, pernikahan, barzanji, atau perhelatan keagamaan, seperti Idul Fitri dan Idul Qurban.


Di Kampus Sekolah Tinggi Pariwisata Ambarrukmo (STIPRAM) Jogjakarta para mahasiswa diminta untuk membuat olahan masakan tersebut sebagai bekal pengalaman masakan Nusantara Indonesia ,dengan Dosen pengajar yang ahli di bidangnya




sumber : http://mjanaun07.blogspot.co.id/2013/03/rendang_5.html

Read More

Keunikan Sate Ponorogo

Makanan khas Indonesia yang satu ini banyak disukai orang luar negeri, termasuk Presiden AS Barrack Obama. Apalagi kalau bukan sate. Ada banyak jenis-jenis sate di Indonesia yang memiliki beragam olahan yang berbeda. kali ini kita akan membahas sate ponorogo.

Sesuai namanya, sate ini berasal dari Kota Ponorogo Jawa Timur yang khas dengan beberapa keunikannya. Tidak seperti sate-sate dari daerah lain yang disajikan dengan daging dipotong kecil-kecil berbentuk seperti dadu, sate ponorogo termasuk beda. Seperti dilansir dari Good News From Indonesia, sate Ponorogo disajikan dengan daging yang dipotong pipih memanjang sehingga lebih lembut dan mudah dikunyah.

Sate Ponorogo , sumber : http://www.setenpo.com/2016/12/unik-dan-enak-sate-ponorogo-bisa.html

Setelah warnanya menjadi kecoklatan, daging yang telah direndam itu kemudian dibakar di atas tungku pembakaran yang terbuat dari tanah liat dengan lubang di setiap sisinya. Setelah daging mulai matang, bumbu sambal kacangpun siap dihidangkan. Bumbu satenya pun juga berbeda dengan sate pada umumnya.
Dengan demikian, daging, kulit, dan juga bagian lemaknya bisa dipisahkan. Selain itu, bumbu dan rempah-rempah yang digunakan juga berbeda.
Sebelum dibakar, daging sate ponorogo ini direndam lebih dahulu dengan bumbu bacem agar bumbu dan rasanya dapat meresap ke dalam daging.

Bumbu ini dibuat dari kacang pilihan yang ditumbuk kemudian dicampur dengan air tanpa ditambahkan kecap agar cita rasa kacangnya tetap kental. Lontong pun juga tak lupa untuk dihidangkan sebagai pelengkap. Selain dari bentuk dan cara pengolahan, ada keunikan tersendiri dari sate ponorogo, yaitu, kemasannya.

Sate Ponorogo, sumber : http://www.setenpo.com/2016/12/unik-dan-enak-sate-ponorogo-bisa.html

Beda dengan sate lain yang dibungkus dengan kertas nasi, sate ponorogo biasanya dimasukan ke dalam anyaman bambu yang disebut besek yang dilapisi dengan daun pisang atau kertas nasi. Imbasnya, cita rasa sate menjadi lebih khas karena sentuhan tradisionalnya. Orang-orang dari luar kota kerap memilih sate ponorogo sebagai oleh-oleh ketika mereka berkunjung ke kota reog ini


Kampus Sekolah Tinggi Perhotelan Ambarrukmo (STIPRAM) Jogjakarta, Para mahasiswa diminta untuk membuat olahan masakan tersebut sebagai bekal pengalaman masakan Nusantara Indonesia ,dengan Dosen pengajar yang ahli di bidangnya 

Read More

Gudeg JOGJA yang Istimewa

Siapa lho yang tidak tahu gudeg? Makanan khas asal Indonesia yang mudah ditemui dari penjual keliling, pedagang kaki lima hingga sekelas restoran. Tapi tahukah kamu bahwa membuat gudeg itu membutuhkan kesabaran dan waktu yang lama untuk mendapatkan cita rasa yang maknyuss. Pengen lebih kenal lebih dalam tentang gudeg? Yuk simak artikel ini.

Apa Itu Gudeg?

Gudeg merupakan makanan khas Indonesia yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Gudeg pembuatannya menggunakan nangka muda yang dimasak dengan santan. Memang dibutuhkan waktu berjam jam untuk memasak gudeg. Warna coklat pada gudeg dihasilkan dari daun jati yang dimasak bersama dengan nangka muda.

Gudeg

Gudeg Jogjakarta

Masih simpang siur mengenai asal usul gudeg dan kapan gudeg ditemukan. Ada beberapa versi mengenai asal usul gudeg. Yang jelas adalah gudeg memang makanan khas dari Yogyakarta. Ada yang mengatakan bahwa gudeg berasal dari dalam keraton Yogyakarta. Anggapan bahwa gudeg berkembang dari dalam Keraton Yogyakarta sering didasarkan pada makanan kegemaran keluarga Kraton yakni gudeg manggar. Manggar adalah bakal buah atau putik bunga kelapa. Dibanding gudeg biasa yang terbuat dari nangka muda, gudeg manggar relatif lebih susah dijumpai dan pembuatnya pun hanya orang-orang tertentu.

Ada juga yang beranggapan bahwa asal usul gudeg berawal dari zaman penjajahan ketika para budak Belanda membatasi makanan kepada mereka. Karena pada waktu itu nangka muda mudah untuk diperoleh maka disaat mereka lapar, nangka muda pun dimasak. Dari situ terdapat kenikmatan yang luar biasa ketika nangka muda semakin sering dimasak semakin rasanya nikmat.

Ada juga yang beranggapan bahwa gudeg berawal dari kata It’s good, Dek! Alkisah seorang bule yang menikahi wanita pribumi alias orang Jawa meminta untuk dibuatkan masakan nangka muda. Nah, ketika si bule itu merasakan rasa yang enak, dia bilang kepada istrinya, It’s good, Dek!. Nah pada saat itu untuk memudahkan menyebut masakan nangka muda dinamai lah gudeg. Good Dek.. Lucu yaa!!!

Nah buat kamu yang pengen coba bikin gudeg hasil karya sendiri tapi bingung resepnya apa aja? Ada nih tutorial lengkap disini

Kampus Sekolah Tinggi Perhotelan Ambarrukmo (STIPRAM) Jogjakarta, Para mahasiswa diminta untuk membuat olahan masakan tersebut sebagai bekal pengalaman masakan Nusantara Indonesia ,dengan Dosen pengajar yang ahli di bidangnya



sumber : http://cumibunting.com/mengenal-gudeg-makanan-khas-indonesia/

Read More

Sedapnya Papeda dengan Ikan Kuah Kuning

Papeda adalah salah satu makanan khas dari Papua yang terbuat dari tepung sagu murni.
Tepung sagu didapatkan dengan cara memotong pokok sagu. 
Lalu bagian bonggolnya diperas hingga sari patinya keluar.

Inilah bahan baku sagu yang siap diolah menjadi aneka makanan khas suku Dani yang mendiami Lembah Baliem.
Sebelum diolah, biasanya tepung sagu murni ini disimpan di dalam alat yang bernama tumang.

Prosesnya pembuatan papeda sebenarnya sederhana.
Tepung sagu diaduk-aduk sambil dituang air mendidih secara bertahap hingga terbentuk adonan yang menyerupai gulali dan siap dimakan.
Papeda pada umumnya disajikan dengan kuah ikan kuning, yaitu ikan yang dimasak dengan campuran bumbu-bumbu yang menghasilkan kuah berwarna kuning.
Papeda sendiri pada dasarnya tidak berasa. Kuah ikan kuning inilah yang memberi rasa enak dan gurih pada santapan papeda.

Cara mengambil papeda terbilang unik, bukan disendok seperti biasanya  tapi menggunakan dua pasang sendok / sepasang sumpit .
Sumpit dipegang dengan kedua tangan, diputar dengan cepat sehingga menghasilkan gulungan gulali papeda hingga putus.
Saat sudah terpisah dari wadah utama, papeda dituangkan ke piring dan diberi kuah ikan kuning.
Bagi penduduk lokal yang sudah terbiasa, makan papeda sama halnya dengan makan bubur ayam.
Tinggal diseruput langsung masuk perut. Namun bagi yang pertama kali mencoba, disarankan mengkonsumsi sedikit demi sedikit agar perut tidak “kaget” dengan menu ini.


CARA PEMBUATAN PAPEDA DAN IKAN KUAH KUNING

Bahan bahan dasar membuat makanan papeda spesial :

- Tepung sagu 100 gram

- Gula pasir ½ sendok teh

- Garam ½ sendok teh

- Air 1000 cc

Bahan bahan membuat (membikin) masakan ikan kuah kuning spesial :

• Ikan tongkol ½ kg, bersihkan lalu direndam menggunakan jeruk nipis dan garam

• Kemangi

• Jeruk nipis 1 buah

• Serai 1 batang, memarkan

• Daun salam 3 lembar

• Cabai rawit 7 buah

• Air matang 600 ml

• Minyak goreng 2 sendok makan


 
Bumbu bumbu dihaluskan utk membuat (membikin) masakan ikan kuah kuning spesial :

- Bawang merah 6 butir

- Bawang putih 3 siung

- Kemiri 3 buah

- Kunyit 2 cm

- Jahe 2 cm

- Gula pasir 1 sendok makan

- Garam 1 sendok teh

Cara membuat / mengolah makanan papeda spesial yaitu :

1. Terlebih dahulu cairkan tepung sagu dengan air 300 ml. lalu tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata.

2. Sisa air direbus hingga mendidih. Kemudian tuangkan air mendidih tersebut ke dalam larutan tepung sagu. Aduk pelan-pelan supaya sagu matang secara merata dan berwarna bening. Angkat dan sajikan hangat.

Cara membuat / mengolah masakan ikan kuah kuning spesial yaitu :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama serai dan daun salam sampai harum serta matang.

2. Tuangkan air matang, dimasak sampai mendidih.

3. Masukkan ikan, gula pasir, cabai rawit dan garam. Dimasak hingga ikan matang dan bumbu meresap.

4. Sebelum diangkat, tambahkan air jeruk nipis dan daun kemangi. Aduk rata.

5. Hidangkan sebagai pelengkap papeda.

6. Papeda ikan kuah kuning siap dihidangkan.




Kampus Sekolah Tinggi Perhotelan Ambarrukmo (STIPRAM) Jogjakarta, Para mahasiswa diminta untuk membuat olahan masakan tersebut sebagai bekal pengalaman masakan Nusantara Indonesia ,dengan Dosen pengajar yang ahli di bidangnya





sumber:http://www.cara-memasak-enak.com/2015/04/resep-papeda-ikan-ambon.html , https://kmk312rinynovita.wordpress.com/kuliner-2/makanan-khas-papua-papeda-kuah-ikan-kuning/

Read More

Hidangan menggugah selera , Tom Yum Gung (Thailand)

Masakan Tom Yum Gung Thailand adalah terkenal dengan berbagai sup untuk setiap selera.

Salah satunya adalah Tom Yam Kung ,Tom Yam Kung (Tom Yum Gung) menjadi populer sup Thailand yang telah mendapat pengakuan di seluruh dunia.

Rasa ketepatan keajaiban pedas, asam, asin manis, tidak akan meninggalkan acuh tak acuh setiap gourmet.

Untuk mempersiapkan Tom Yam Kung (Tom Yum Gung) menggunakan sejumlah besar udang, tomat, berbagai jamur, serai dengan penambahan daun jeruk (purut).

Semua bahan memasak santan. Dengan banyaknya makanan ini, Tom Yam Kung (Tom Yum Gung), tidak hanya bergizi, tetapi juga sup berguna.

Hal ini diyakini bahwa ada dua cara untuk memberi makan Tom Yam Kung:

1. Tom Yam Kung Nam Con (tom yum nam gung Kohn) - ketika sup disajikan dengan santan, yang memberikan hidangan ini ringan dan mudah.

2. Tom Yam Kung Kami Katakanlah (tom yum nam gung sai) - sup disajikan tanpa santan, bagi mereka yang lebih memilih rasa lebih asam.

TOM YUM GUNG

TOM YUM GUNG

Cara membuat TOM YUM GUNG

Bahan:
200 gr fillet ayam, iris tipis
100 gr udang jerbung, buang kepala dan kulitnya, belah punggungnya
3 keping jamur kuping, rendam air, iris tipis
10 buah cabe rawit, utuh
2 batang serai
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdm kecap ikan
1 sdm minyak cabai
3 sdm saos sambal
1 liter air
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
merica secukupnya

Bumbu Halus:
4 cabe merah
1 siung bawang putih

Cara membuat:
Rebus air sampai mendidih, masukkan ayam, jamur kuping, bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, daun salam daun jeruk.

Tambahkan saos sambal, kecap ikan, garam, gula dan merica. Stelah air tinggal setengahnya, masukkan udang, minyak cabai dan cabe rawit. Masak sampai udang matang.

Sajikan hangat dengan nasi putih.


Kampus Sekolah Tinggi Perhotelan Ambarrukmo (STIPRAM) Jogjakarta, Para mahasiswa diminta untuk membuat olahan masakan tersebut sebagai bekal pengalaman masakan Nusantara Indonesia ,dengan Dosen pengajar yang ahli di bidangnya




sumber : http://www.superindo.co.id/resep_dan_tips/resep_minggu_ini/sup_sehat/Tom_Yum_Goong_Soup

Read More

Profil Sekolah Tinggi Pariwisata Ambarrukmo (STIPRAM)

Akademi Pariwisata Ambarrukmo disingkat AkPrAm adalah perguruan tinggi swasta di bawah naungan Yayasan Ambarrukmo yang berdiri tanggal 13 September 2001. Namun terhitung sejak tanggal 5 Agustus 2008, statusnya sudah berubah menjadi Sekolah Tinggi Pariwisata Ambarrukmo disingkat STIPRAM

Yayasan Ambarrukmo sendiri adalah lembaga sosial bidang kependidikan yang bekrjasama dengan beberapa baik bertaraf nasional maupun bertaraf internasional, sehingga suatu jaminan kualitas baik SDM, Materi Pengajaran, yang up to date sesuai perkembangan perhotelan dan pariwisata global.

STIPRAM memiliki 2 program studi, yaitu Hospitality (S1) dan Perhotelan (D3)
Hospitality: Suatu kegiatan pelayanan dalam menunjang industri jasa, khususnya kegiatan ilmu kepariwisataan.

Kegiatan ilmu kepariwisataan mencakup keilmuan untuk industri jasa hotel, perbankan, rumah sakit, pegawai negeri, perjalanan termasuk air line, cruise dan overland, yang intinya adalah pelayanan sebagai Host (tuan rumah), masalah science of service dan science of courtesy menjadi pilar utama dalam menyelesaikan setiap pekerjaan (Job Requirment Standard).

Dekade sekarang dan kedepan, hal diatas menjadi nilai kompetitif dan kompetensi bagi Sumber Daya Manusia yang diminta dan dibutuhkan.

Kenapa STIPRAM Unggulan?
Kurikulum berbasis kompetensi kompetitif dan progresif, jaminan nilai profesional bagi SDM handal cukup diselesaikan dalam waktu relatif singkat.

Memiliki pola pengajaran aktif, untuk membuka wawasan, penalaran sekaligus membangun jiwa kemandirian. Laboratorium lengkap, baik bahasa, komputer maupun hotel lab.lainnya dengan fasilitas lengkap kampus terpadu.

Khusus untuk tingkat Diploma 3, modul 30% teori dan 70% praktek, benar-benar diterapkan dengan actual measurement yang terprogram sejak mahasiswa duduk pada semester pertama sampai dengan terakhir, lewat kegiatan Job Oroentaion dan Casual Program agar mendapat job experience maksimal.
Graduate Evaluation diterjemahkan sebagai konsekuensi akademis untuk melihat kekurangan dan kelebihan mahasiswa, untuk dibenahi terus-menerus setiap tahapan, lewat spesialisasi penjurusan.

Secara akademik dan profesi, kemampuan mahasiswa STIPRAM disiapkan pada level mengengah ke atas dengan mantap, sebab selain menguasai technical skill juga harus menguasai managerial skill. Bukan hal aneh semasih berstatus mahasiswa sudah terfasilitasi bekerja baik di dalam maupun luar negeri.

Membekali mahasiswa untuk eksis, mandiri dan percaya diri untuk merebut posisi terhormat di masa depan. Pembelajaran praktikum dengan modul seating-system, hanya ada di STIPRAM. Semua kegiatan praktikum dan praktek gratis dengan ditunjang keberadaan 15 hotel PT HIN. Biaya perkuliahan sangat murah dibanding apa yang didapatkan.

Kenapa Harus Pilih STiPRAM
 1. Kuliah tepat waktu D3 cukup 2,8 tahun dan S1 hanya 3,8 tahun
2. Biaya termurah
3. Kuliah sambil kerja
4. Semester ke-2 sudah magang kerja, dapat honor semester ke-4 sudah
    bekerja dapat gaji baik di dalam maupun di luar negeri
5. Akses untuk PNS terbuka lebar
6. Di Indonesia baru 4 (empat) Perguruan Tinggi Pariwisata yang memiliki Ijin
    Resmi untuk S1 (Strata satu)
7. Milik Inna Hotel Group dengan Jaringan Hotel Internasional
8. Program D3 terakreditasi A Program S1 (Pertama di Indonesia) Terakreditasi A.
9. Tersedia banyak macam beasiswa, termasuk Beasiswa Unggulan
10. Tersedia Asrama Mahasiswa
11. Terfasilitasi JOINT DEGREE (Satu kali kuliah dapat 2 Ijazah, dengan Perguruan Tinggi Luar Negeri)

Kerjasama
Kerjasama dengan Perguruan Tinggi dalam dan luar negeri , khususnya di bidang kepariwisataan selalu ditingkatkan. Dalam negeri tergabung dalam asosiasi Hildiktipari (memperluas lembaga pendidikan tinggi pariwisata Indonesia) secara aktif di luar negeri, selalu ditingkatkan dengan Workshop dan seminar Internasional.Dengan Burapha University di Bangkok Thailand dan Nilai University di Kuala Lumpur Malaysia telah meningkat menjadi kerjasama Joint Degree (satu kali kuliah mendapatkan 2 Ijazah) setara Internasional adapula peringkatan untuk pendidikan profesi khusus Culinarry (chef-profesi), telah  bersama Asean Culinarry Academy di Kuala Lumpur Malaysia.

Kerja Praktek di luar negeri maupun casual, network kita di Singapura, Malaysia, Belanda, Uni Emirat Arab, UK (Inggris) atau USA (Amerika) sudah merupakan salah satu sasaran pengalaman kerja yang terarah, termasuk profesi di kapal pesiar dunia.

Di dalam negeri dengan ditunjang olh 13 Unit Hotel PT. HIN, juga Accor Group, Choice, Hyatt, Sheraton, Haris Group dan sebagainya yang merupakan unit industri untuk mengasah experience knowladge maupun soft skill mahasiswa. Belum lagi banyak Hotel, Restoran.

Tentunya pula dengan pemerintah, telah dijalin kerjasama penyediaan SDM berkualitas untuk di manfaatkan pegawai negeri (PNS). Apalagi kebutuhan S-1 Pariwisata sebagai Standart Recruitment ke depan sangat di perlukan, untuk mengisi semua lini dinas pemerintah (PNS)


     Berpikir Intelektual, Bertindak Profesional

 

                                 Video Profil STIPRAM

                              Video Pesona Indonesia DI.Yogyakarta 




 

Read More